نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (كارشناس بهداشت دام و فراورده هاي دامي سال 1403)

نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (كارشناس بهداشت دام و فراورده هاي دامي)

تومان19,500

نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (كارشناس بهداشت دام و فراورده هاي دامي) عدد

خرید و دانلود

دسته: نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی

• توضیحات

توضیحات

+, نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (كارشناس بهداشت دام و فراورده هاي دامي)بهداشت و بيماري هاي دام (بهداشت و بيماري هاي انواع دام بهداشت اماكن دامي ، بهداشت خوراك) 1345سوال + پاسخنامه

+, نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (كارشناس بهداشت دام و فراورده هاي دامي)بهداشت فراورده هاي دامي (بهداشت اماكن و تجهيزات بهداشت فراورده ها (ارگانولپتيك شيميايي ميكروبي) سيستم هاي مديريت بهداشتي) 1489سوال + پاسخنامه

---

+, کتاب PDFبهداشت و بيماري هاي دام (بهداشت و بيماري هاي انواع دام بهداشت اماكن دامي ، بهداشت خوراك)

+, کتاب PDFبهداشت فراورده هاي دامي (بهداشت اماكن و تجهيزات بهداشت فراورده ها (ارگانولپتيك شيميايي ميكروبي) سيستم هاي مديريت بهداشتي)

محصولات مرتبط

• 

  نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (کارشناس حقوقی)

  تومان19,500 افزودن به سبد خرید
• 

  نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (کارشناس امور بهزیستی)

  تومان19,500 افزودن به سبد خرید
• 

  نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (هنرآموز (استادكار كامپيوتر))

  تومان19,500 افزودن به سبد خرید
• 

  نمونه سوالات استخدامی مشترک فراگیر دستگاه های اجرایی (هنرآموز صنايع دستي)

  تومان19,500 افزودن به سبد خرید

[

مهمترین ویژگیهای فرآورده های دامی

1.      گوشت قرمز تازه          

گوشت تازه بایستی در مراکز فروش مجاز با شرایط بهداشتی و داخل یخچال و توسط فروشنده دارای کارت سلامت که از روپوش و دستکش و وسایل بهداشت فردی مناسب استفاده می نماید، عرضه شود.

ویژگیهای ظاهری:

§    مهر دامپزشکی روی لاشه یا کد مجاز دامپزشکی روی بسته بندی با تاریخ تولید و انقضاء.

§    رنگ قرمز روشن تا کمی تیره بسته به گونه و سن دام.

§  سطح خارجی بدون رطوبت و ترشحات و عاری از خونریزی و خونمردگی و عدم چروکیدگی و دارای قوام و سفتی مناسب.

§  عدم استشمام بوی غیر طبیعی مثل بوی فساد، دارو و … . لازم به ذکر است بوهای غیر طبیعی بلافاصله بعد از کشتار بیشتر مشهود و با سرد شدن گوشت کم شده و هنگام پختن گوشت مجدداً آشکار می شوند.

§    چربی گوشت: سفت، سفید و یا زرد متمایل به سفید بسته به گونه، سن و تغذیه دام و فاقد بوی غیر طبیعی.

§    عدم تغییر رنگ گوشت به سبز، قهوه ای و خاکستری و یا ایجاد یک لایه لزج و چسبناک( علائم فساد گوشت)

§    خودداری از خرید گوشت از قبل چرخ شده(گوشت فقط با درخواست مشتری و در حضور او چرخ گردد).

§   عدم استشمام بوی غیر طبیعی در محل اتصال گوشت به استخوان(علامت فساد عمقی).

برای اجتناب از سفت شدن گوشت و جهت بدست آمدن تردی مناسب، گوشت قرمز بلافاصله بعد از کشتار دام نبایستی منجمد شود و لازم است حداقل 48-24 ساعت در دمای یخچال(4-0 درجه سانتیگراد) نگهداری شود.

تشخیـص گوشت دامهـای مختـلف از روی مشخصـات ظاهـری لاشـه و

 بررسیهای آزمایشگاهی امکان پذیر می باشد.

بعلت آلودگی های زیست محیطی و امکان انتقال بیماریهای خطرناک قابل انتقال به انسان باید از مصرف گوشت های کشتار شده در خارج از کشتارگاه یا فاقد مهر دامپزشکی اجتناب شود.

2.گوشت قرمز منجمد

      ویژگیهای ظاهری:

§  گوشت های منجمد وارداتی مجاز در کارتن های دارای مشخصات شرکت سفارش دهنده و تاریخ تولید و انقضاء عرضه می شوند.

§    کارتن ها دارای برچسب نظارت دامپزشکی وممهور به مهرذبح شرعی می باشند.

§    قطعات گوشت داخل کارتن باید دارای ظاهر مناسب بوده و در لفاف های سالم نایلونی قرار داشته باشند.

§  سطح گوشت باید عاری از لکه های قارچی(لکه های سبز رنگ)، سوختگی ناشی از انجماد(نقاط قهوه ای رنگ) و رنگ غیر طبیعی باشد.

§    ترشحات خونی بصورت مایع یا منجمد نباید در لفاف های قطعات گوشت وجود داشته باشد.

§    گوشت نباید بوی غیر طبیعی(اکسیداسیون چربی یا فساد) داشته یا تاریخ انقضاء آنها گذشته باشد.

§  گوشت های منجمد تولید داخل هم بجز متفاوت بودن بسته بندی بایستی واجد تمام ویژگیهای ذکر شده باشند و لذا شایسته است شهروندان محترم از خرید گوشتهای منجمد

فاقد بسته بندی مشخص خودداری نمایند.

3.گوشت های فراوری شده(سوسیس، کالباس، همبرگر و …)

با رعایت اعتدال مصرف اینگونه فرآورده ها و غذاهای آماده تحت نظارت وزارت بهداشت و دارای پروانه تولید مجاز می باشد(در تولید این فرآورده ها به دلیل مخلوط شدن مواد مختلف و یکنواخت شدن ظاهری امکان تقلب و افزودن مواد ازته غیر پروتئینی، پودر استخوان، پودر خون، نیتریت و نیترات بیش از حد مجاز برای بهبود رنگ و افزایش ماندگاری و حتی گوشت های نامرغوب وجود دارد). با این حال برای کاهش عوارض ناشی از مصرف سوسیس و کالباس بهتر است ضمن مصرف محدود اینگونه فرآورده ها از سبزیجات، گوجه فرنگی و آب میوه های طبیعی استفاده کرد.

اما اگر مصرف این غذاها به صورت عادت درآید و به علت آسانی تهیه و ارزان بودن، بیش از حد مجاز مصرف شوند، عوارض زیادی را بدنبال دارند که می توان به احتمال سرطانزایی آنها اشاره کرد. بر اساس گزارش بنیاد جهانی تحقیقات سرطان، مصرف روزانه 150 گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده را تا 63 درصد افزایش می دهد.

خصوصیات ظاهری:

§    سطح براق و صاف(چروکیدگی نشانه ماندگی است).

§    شفافیت یکسان و رنگ قرمز روشن و یکنواخت با طعم و بوی مطبوع(سایه دار بودن نشانه ماندگی است).

§    عدم کاهش حجم در اثر پخته شدن.

§    عدم ایجاد حساسیتهای گوارشی و پوستی بعد از مصرف.

§    فقدان لکه های تیره و سبز روی محصول.

§  توجه به بسته بندی مناسب دارای تاریخ تولید و انقضاء و تائیدیه مراجع ذیصلاح و عدم خریداری محصولات نامناسب و غیر استاندارد و فاقد بسته بندی.